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Articles avec #cuisine catégorie

2016-05-31T18:57:54+02:00

Apéritifs : pâtés de thon

Publié par zebulonetmoi

Recette de pâte de thon

5 bâtonnets saveur crabe

1 boîte de thon huile de tournesol 160g

5 cornichons

Mayonnaise




Cette recette est très connu dans les restaurant portugais , que ce soit ici ou là-bas .

Un délice sûr du pain ou des petites biscottes.

Souvent, les serveurs au Portugal, vous le dépose en même temps que l'on vois présente le menu ( dit Ementa)

Mais c est PAYANT!! Moins de 3€ Dans la majorité des cas. Ce n'est pas très cher , à cela il faut rajoute les toast non compris. au début de mes visites au Portugal, je fus surprise par cette pratiquer, je préfère avertir les prochains touristes qui pour sûre auront envie de se laisser tenter à cette gourmandise très calorique mais si savoureuse .



En conclusion, je vousdirait de ne pas vous privée mais sachez , que vous le retrouverez au moment de régler l'addition ( eu compta#en portugais ) cela vous permettra de venir me donner vos impressions sur ceux du restaurant et celui de ma recette.

Bonne dégustation.







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2016-04-15T06:50:05+02:00

Recette Rapide et bonne

Publié par zebulonetmoi
Recette Rapide et bonne

Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette que j'ai fait mardi pour compléter un reste de repas. Vous pourrez l'accompagner une bonne salade vert pour cet été.

Pour nous, cela a servi à complémenter le repas du soir. Il me restait du gratin dauphinois de la veille, une bonne moitié pour tout vous dire.

En panne d'idée et de motivation, je suis allée sur Facebook regarder les news et je suis tombée sur cette recette. Je l'ai trouvé super sympa car perso, j'en ai marre de manger toujours la même chose.

Du coup, j'ai préparé cette recette grâce à une vidéo trouver via celui-ci, je vous donne le lien ci dessous.

Rapide, simple, prêt en mois de 10 min. Le rève !! La cuisson est indiquée 15 min mais en ce qui me concerne je mettrai moins la prochaine fois pour obtenir un jaune d'œuf plus liquide.

Nous avons réellement apprécier cette recette, n'hésitez pas à la tester, à me dire ce que vous en pensez.

Sur ce, bonne dégustation !

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2016-03-28T20:35:51+02:00

Crumble pommes facile sans poudre d'amandes

Publié par zebulonetmoi

Un dessert bon, facile et vite préparé. Et oui !! vous l'aurez compris, j'aime bien être aux fourneaux dans ma cuisine a préparer, seule ou aidé, a réaliser des douceurs pour mes gourmands !

Le hic c'est qu'on est pas si gourmand en vrai de vrai 😂😂😂! Nos placards sont remplis de friandises et de gâteaux en tout genre. Lors des achats, ils nous tentent et nous cédons à chacune de nos tentations souvent démesurées.

Il est incontestable que le fait-main prend le dessus !! La création apporte un goût de savoir faire, mais aussi, elle raconte une histoire. La fabrication est anecdotique, car elle est faite par mes petites mains. Les doses sont aléatoires et pourtant c'est toujours bon !!

Prêt à essayer ?, car honnêtement en lisant tout ça, vous auriez eu le temps de les faire😜😊.

Ustensiles :

- 6 ramequins (voir photo)

- une cuillère en bois ou autre pour mélanger,

- Un saladier

- Un récipient pour les pommes

- Un économe

- Un torchon et/ou essui tout pour les mains.

Préchauffer le four à 180*degrés.

Ingrédients:

=> un conseil, sortez de suite le beurre !

- 125 g de beurre, qui doit être mou, pour le mélange (coupé le en petits morceaux et laissez-le sûr le plan de travail)

- 10 cuillères à soupe de sucre (roux de préférence),

- 10 cuillères a soupe de farine classique,

- 1 cuillère a café de Cannelle,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 2-3 pommes (ça dépend des petites mains goûteuses😍😜),

On pense à bien se laver les mains !!

C'est parti on verse le sucre et la farine, puis le sucre vahiné, la cannelle ...on mélange (les poudres). On écrase le beurre, histoire qu'il se ramollisse bien. (pas de pitié pour le beurre, à l'attaque!!!)

On ajoute ce dernier au mélange sucres-farine. On mélange les textures en se servant de ses doigt, ou ustensile (la spatule ou cuillère en bois), bien tenu, on essai de faire disparaître le beurre en créant, (poussières, caillou et pierres) des miettes plus ou moins grosses.

Un peu de repos pour la pâte ...

On épluche les pommes, et on les coupes en morceaux.

On dépose les pommes au fond des ramequins et après deux trois tours de spatule ou de cuillère, dans le récipients contenant les autres ingrédients. (sapristi de beurre tu vas te ramollir!! abracaceserajolie!!!) . On réparti cette préparation sur les morceaux de pommes qui sont dans les ramequins. (Version enfant 😜 on ajoute nos grumeaux , cailloux ou miettes)

Selon vos envies, l'âge et la disponibilité du moment, vous pouvez créer bien plus que des crumbles maison. En nommant les ingrédients, on leurs permet la découverte par le jeu. On développe le toucher, le goût et son évolution au cours de la préparation, sa transformation,ses finitions. Et oui on fait déjà de la chimie 😂😂!

Le 1er essai :

La première fois, prenez le choix de la méthode simple 125g de beurre mou en morceau, 10 cuillères à soupe de farine et 10 de sucre, le sachet et 1 cuillère à café d épice canelle.

Répartisse cette mixture sur les pommes préalablement éplucher et couper en morceaux .

Hop au four pour 20 minutes qu'elle soit juste dorée, mais soyons honnête c'est un temps indicatif !! Il faut surveiller car mon four est différent du votre, cela dépend aussi de la température des aliments.

Ça y est, d'une manière ou d'une autre vos crumbles sont prêts.

A déguster chaud (Attention aux pommes chaudes ça brûlent !!) ou tiède. Zhom le préfère froid.. Avec une boule de glace à la vanille, dans un autre ramequin ? Et pourquoi pas créer 3 recettes pour verrines et/ou ramequins afin d'être encore plus gourmand?! Vous avez des idées afin d'harmoniser le tout ?

Au plaisir de vous lire...et éclatez vous bien les papilles et si vous le voulez, inventez, jouez et créez !!!

Prenez du plaisir a les faire, ils seront forcément exquis, comme dit Melle!!!





Vous avez créés des crumbles et des souvenirs, qui marqueront leur enfance..
























Crumble pommes facile sans poudre d'amandes

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2016-03-18T08:41:11+01:00

Le riz cantonais de chez nous.

Publié par zebulonetmoi
Le riz cantonais de chez nous.

Rien de plus simple avec des ingrédients que l'on trouve souvent dans nos placards et dans notre réfrigérateur.

Vous avez du riz, des petits pois, dans votre placard? Côté frais, il vous faudra des œufs, du jambon (en dés c'est mieux, mais pas obliger!) .

Personnellement, je fais le riz en sachet c'est plus rapide et plus sûre niveau cuisson. Je casse les 3 œufs, les assaisonnent dans un bol et les fouettent puis je réalise mon omellette.

Ouvrez votre boîte de petits pois, puis couper l omelette en petit carrés.

Je met un peu d huile d'olive dans une poêle , à feux moyen ( plaques vitrocéramique ), j'y ajoute les petits poids, le riz, l'omelette et le jambon. J'arrose le tout de sauce soja. Et laisse cuire 5 à 10 minutes.

Dite à table quand vous êtes sur d'avoir mis tout les ingrédients dans la poële.

Servez directement dans les assiettes et discuter . Ici cela devient un plat pour le Soir avec un feuillette au chèvres, des restes ....

Le goût, la cuissons et le côté satiété a été valide par zhom 😊😊. Petit ange a adorée, melle a goûter aussi mais bof a t-elle dit.

C est pas mauvais du tout, certaines recettes peu le d'huile de sésame.. Mais introuvable!!! La sauce soja donne un bon goût mais est vite absorbée .

N hesitez pas a tester et/ou le donner vos idées, recettes , avis.

Merci

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2016-02-08T12:35:00+01:00

L'année du Singe

Publié par zebulonetmoi

Le nouvel an chinois change de date tous les ans, contrairement à nous, occidentaux. Il dépend de l'activité lunaire, c'est pourquoi on l'appelle aussi le nouvel an lunaire. Les chinois avaient déjà repérés il y a très très longtemps que les saisons changeaient selon l'activité de la lune, d'où est né une des premières appellation "la fête du printemps", qui est une autre appellation. Cette fête est l'occasion également d'annoncer la fin de l'hiver et l'approche du printemps et des beaux jours.

Notre famille comprend (en signe astrologique chinois) un chien, un rat, un lapin et un cheval. Chaque signe a ses caractéristiques dominantes : le Ying (année impaire) ou le Yang (année paire), et d'un élément qui est au nombre de 5.

Vous pourrez les découvrir sur le site dont je vous donne le lien. Il permet de connaître l'histoire de la Chine et les origines et choix de ces 12 animaux qui changent chaque année.

L'année 2016, c'est le signe du singe. Que va t'elle nous faire vivre? On dit du singe q'il est : intelligent, douée, indépendant mais vaniteux et peu scrupuleux...

Cette année tout peux t arriver le singe aime s'amuser!

Tout ça a donner à maman l'envie d'un bon riz cantonnais très simple et très bon.

Sortez : du riz, des petits pois, des oignons, des cubes de jambon et/ou lardons, des œufs (pour faire l'omelette et la découper en petit morceaux), de l'huile, et plus ou moins sel et poivre selon vos goûts. Investissez dans de la sauve soja, c est mon petit plus. Et après le résultat est qu'au restaurant. Ajoutez-y ce que vous avez et/ou voulez, ex : des crevettes , des champignons noirs ou plus basique du poulet.

C'est ce que j'ai choisis de rajouter, par absence de crevette et pour notre désintérêt gustatif des champignons noirs et je suis sûre que l'on peut être plus inventif ...

en tous les cas, c’était très bon, et je suis contente du résultat, nous avons fêté le nouvel an à notre manière. 😉😊.

Et vous, qu'avez vous fait ?

L'année du Singe
L'année du Singe

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2016-01-27T21:25:43+01:00

Galette frangipane 2016 réalisation de Melle/Maman..

Publié par zebulonetmoi

Pas d'école ! Elle est fermée pour grève, comme beaucoup d'autres établissements.

C'était la journée rébellion d'un peu tout le monde : Taxi, crèches, hôpitaux, écoles, agriculteurs....et je dois en oublier.

Melle est donc rester à la maison, elle était plutôt contente de ne pas avoir à se préparer, "speed" au réveil. C'est bien de flâner ! Pourtant elle aime être occupée.

Dés hier Melle m'a demandé :"on fait quoi demain ?". J'avais déjà réfléchi la connaissant ! Elle a besoin de savoir le programme, et surtout qu'elle(s) activité(s) on va pouvoir faire.

J'avais dit oui pour la peinture, qu'on à finalement pas fait. Elle a joué et dessiné. Elle l'avait un peu oublier, et quand elle s'en est rappelée, je lui ai expliqué qu'à présent c'était trop tard.

Faire la galette, par contre elle m'a été réclamée dés le matin. J'ai promis qu'à son retour de chez ses grands parents, on la ferait. Là, cela n'était pas possible. Je préparais l'activité pendant son absence et promis nous réaliserons la recette ensemble.

Pourquoi ?

Après plusieurs recettes faites ensemble, j'ai retenu certains faits, qui m'ont permis de changer mon organisation et de trouver un équilibre pour cette activités et son âge.

Je préfère la préparer un minimum en amont. Sortir les ingrédients, les accessoires de cuisine nécessaire à la réalisation. Puis m'imprégner de la recette afin de me l'approprier selon les commentaires et nos goûts.

La patience et l'attente n'est pas le fort des enfants en général et Melle compris. Ce matin, avant son départ nous avons réfléchi ensemble à ce que je devais préparer. Un bon moment, où Melle a cité la plupart des ingrédients et ustensiles.

A son retour :

Tout était semi prêt, je m'explique. Les ingrédients pour la crème d'amande étaient posés sur la table protéger. La crème pâtissière, je l'ai réalisé à leur départ car c'était une première pour moi. Valait mieux être dans le calme et concentré ! Finalement (c'est un peu comme une béchamel), il fallait juste apprendre.

La réalisation en binôme :

Chaque ingrédient a été pesé et mélangé. La pâte a été posée dans le moule, puis le défoulement de Melle et de sa fourchette sur la pâte fut un succès. Côté four, je l'ai préchauffé à 180°, et on a précuit la pâte du bas. Melle a rajouté sa préparation crème pâtissière et crème d'amande dans le même moule puis sur la pâte précuite. Elle a disposé 3 fèves: "Une pour chacune et une pour maman mais pour petite sœur s'est trop dangereux pour elle, je lui donnerais ma couronne."

J'ai disposé la seconde pâte et Melle l'a collé avec son pinceau et de l'eau, elle l'a ensuite décoré, et réalisé un puis et enduit de jaunes d'œufs pour qu'elle soit bien doré. Je l'ai mise au four pour 25 minutes.

Coté dégustation :

A la sortie de la douche, son visage parlait pour elle, émerveillée, fière d'elle et pressée de la manger pour avoir SA FÈVE. Elle l'a disposé au centre de la galette. Melle est maline, les autres sont bien cachées sur les bord mais pas la sienne ;-) !!

Comme "de" par hasard, il lui restait un peu de place après la soupe et le dessert, pour une part de galette. Elle a eu sa fève et a dit : " A vous de trouver les vôtres si elles n'ont pas bougé !! "

On y a mis beaucoup d'amour, de la poudre de bonne humeur, un zeste de folie, et une pointe de douceur. Elle est très bonne une fois bien équilibre et bien refroidit.

Notre galette des rois à la crème frangipane est un petit délice.

Bilan :

Une activité préparée à l'avance, je vous le conjure c'est mieux. Peu d'attente et une réalisation rapide, tout en prenant notre temps. On a mis 30 minutes.

On a prit le temps de goûter à tout. Un délice la crème pâtissière selon Melle, contrairement à la crème d'amande qu'elle a mangé pour la fève ... comme beaucoup d'enfants. En tout cas, je pense que Melle n'est pas fan des amandes et de leur goût.

Bientôt la chandeleur, ce sera crêpes mais surtout on sera le mois de son anniversaire. Melle aura 5 ans 😧🙈🙈🙈..

Galette frangipane 2016 réalisation de Melle/Maman..
Galette frangipane 2016 réalisation de Melle/Maman..

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2016-01-17T17:07:21+01:00

Muffins en cœur et/ou en forme de lapin

Publié par zebulonetmoi
Activité gourmande et ludique.

Activité gourmande et ludique.

Ici, j'ai pris la recette des muffins pour le côté moelleux de ces petits gâteaux, mais vous pouvez très bien utiliser la recette du gâteaux aux yaourts.

C'est aussi très bon, l'astuce, pour qu'ils soient plus moelleux, est de battre les blancs en neige. Cela va aéré votre pâte, et pour le coup c'est moins chimique que la levure.

Monter les blancs en neiges, peut être présenté comme un tour de magie. Ici effet garanti sur Melle, je lui dis "regarde, maman va faire de la neige". Une fois battu, je m'assure qu'ils sont bien ferme et hop je montre à Melle, ses yeux s'émerveillent, et je suis devenue une magicienne à ses yeux.

Je retourne le plat et ça tombe même pas comme elle dit !! Mais je suis aussi prévenue que si ça tombe c'est moi qui aurait fait la bêtise et devrait nettoyer !! Après avoir mélangé avec précaution les blancs en neige avec le reste de la pâte, on garnit nos moules en y ajoutant ce que nous voulons. Cela dépend des jours et des envies.

Ce coté, ludique me plait, j'aime car le choix est vaste. Fruits, chocolats, bonbons, ou même une composition tel que de la mangue en morceaux avec du chocolat blanc...huuumm. Petite astuce:

Pour que ces derniers ne se retrouvent pas au fond du moules et que le milieu soit sec, nous mettons nos garnitures au congèle dés le début de la préparation des gâteaux. J'ai déjà lu qu'on pouvait les farinés, personnellement j'ai jamais essayé et vous ?

Nous voilà avec un bon goûter et/ou de bons gâteaux pour accompagner un café. Melle et moi avons passé un bon moment de complicité, en les préparant et ça les rend encore meilleurs.

A force de m'aider, elle sait même ce qu'il faut sortir des placards pour préparer les gâteaux. Ce qui lui permet aussi de developer ses connaissances tout en s'amusant.

De beaux et bons souvenirs qui j'espère, lui permettra plus tard d'aimer faire à manger. Et qui sait un jour elle découvrira ce que veut dire " aimer manger!!"

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2015-10-23T22:47:50+02:00

les nouveautes du jour....

Publié par zebulonetmoi
les nouveautes du jour....

Je vais pas vous faire le bla bla de j'aimerais passer plus de temps ici. D'un sa serait du réchauffer et de deux, je pourrais pas vous le garantir. J'aime écrire ici; un peu brouillon, ou plus ordonnes, parfois. selon le temps, le thèmes et bien sur la façon d’écrire les choses.Écrire c'est graver les souvenirs et tout ce qui les as entoures.

Il faut que certaines choses changent et que d'autres apparaissent...

C'est aussi un peu mon lieu, ici. Je voulais pas trop être 100% franche? Pour protéger mes enfants. Je compte cependant, davantage me livrer, car je sais au fond de moi, que j'en ai besoin. Les filles vont grandir et auront besoin du pourquoi?!! du comment?!!. alors ici peut être qu'elles y trouveront leurs réponses.tout du moins elle auront ma façon de réfléchir et/ou agir.

En tant qu’être humain nous évoluons chaque jours et nos vérités d'hier ne sont peu être plus celle d’aujourd’hui. La vie est faite de haut ,de bas, de tempêtes; d'orages et ne vous montrez que le ciel bleu ça n'aurait pas de sens, D’où viendrait l'arc en ciel. ..c'est un peu comme ça la vie, un mélange de couleurs qui crée de jolies choses.

Il va falloir que je vous raconte un peu l’année de petit ange. Un amour, avec des petites choses, gestes; regards qui la rend si unique!! avec cela un zeste euh non pas assez....un concentré et plus encore de complicités entre frangines.

En parlant d’ingrédients, je suis souvent aux fourneaux, pâtisseries, classique de la cuisine françaises et inventions. Je suis très loin de participer a une émission mais un brin de satisfaction ne me fera pas de mal; si par bonheur l'un d'entre vous y laisserait un commentaire; une critique ( car elles sont toujours constructives), un petit mot non?! Même pour me dire tu m'inspire pas!!

Tout ça pour vous dire; que je mettrais dans l'onglet cuisine des photos, des recettes, de mes ou nos relocalisations car melle adore cuisiner avec maman. Si je n'ai mis que la photo mais que cela vous attire du coin de l’œil!! Demandez moi la recette, mais bon j’avoue que le gout est souvent meilleur que la présentation. et puis même que si c’était pas bon je vous le dirais!! car ce que je n'aime pas, vous avez le droit de l’appréciez.

En résumez plus d'elles, de nous, de moi, de la cuisine et qui sait peut être même un onglet activités. Passez de moments avec eux, c'est quand même ce que je préféré...profitez ça grandit si vite, se remémorez et laisser une trace c'est bien aussi. il y a un juste milieu a moi de le trouver.

bon week-end profitez et venez me lire.

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2015-07-18T19:42:30+02:00

Omellette apéritives

Publié par zebulonetmoi
Les mini-omellettes..
Les mini-omellettes..

Les mini-omellettes..

Pour tout vous dire l'autre jour je cherchais avec quoi accompagner une de mes salades de riz.

J'avais déjà fait des feuillettes, des quiches il y a peu.... Avec la canicule ou simplement en générale lorsqu'il faut chaud.; j aime bien accompagne mes salades d'autres choses. Un apéro/ entre ou un dessert. Sachant que Mr est plus salé. Je fais souvent les plats cites ci dessus.

Donc, il m'est venue l'idée au vu de mon stock d'œufs de faire une omellette.

Et, ce coup ci j ai voulut faire testé a Mr (zhom) , des mini omellettes à des goûts différents.

J ai pris ce que j ai trouver dans le frigo. Il est certain qu'elle peut être améliorer, en y ajoutant des ingrédients choisit. Mais je suis satisfaite du résultat visuelle!

Ça met peu de temps et pour un apéro dînatoire ça doit être très sympa... Enfin qui le test et veux la recette pas de soucis.. Les ingrédients: œufs, crème fraîche et tout ce que vous voulez ajouter!

Je vous laisse juge du résultat.

A bientôt

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2015-04-28T17:09:37+02:00

Tarte aux fraises

Publié par zebulonetmoi
Tarte aux  fraises

Une recette simple et gourmande. Très frais et qui demande peu de temps.

Son seul point négatif c est qu'elle est fabriquée avec des ingrédients industrielle, sauf les fraises bien sur.

Mais elle reste par chez nous le dessert de base de chaque anniversaire !!! Et pour tous "une tuerie!!!"

Merci a belle maman de m'avoir donner sa recette .

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